Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

Specie di scure con due lame di dimensioni diverse, dal filo convesso. Il manico in legno è fissato con perni in rame. La parte opposta alla lama maggiore, porta i segni della mazza che veniva utilizzata per aiutare il taglio.

squartare e sezionare il maiale
Dopo la scolatura del sangue dalla gola e l'eliminazione delle setole, il corpo del maiale veniva appeso per le zampe posteriori, sventrato e poi con la mannaia venivano separate le due mezzene. Sempre con questo attrezzo, lasciato passare almeno un giorno, venivano tagliate le prime grandi sezioni dell'animale.
La mannaia apparteneva a Luigi Bosi (1893-1970) che fu muratore, mugnaio e, nei mesi invernali, norcino itinerante.