Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
metallo
cm 152 (a) 63 (la) 85 (p)
n. 601
Affettatrice con proprio piede. Carrello orizzontale e manovella frontale.

affettare il prosciutto e altri salumi
Lama e carrello venivano mossi manualmente.
La ditta Berkel di origine olandese e famosa per la qualità delle sue affettatrici, fece assemblare questo modello presso la propria filiale di Milano.