Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

Bricco con costolatura interna su cui si appoggia un disco forato e concavo.

far bollire il latte
La forma del contenitore e l'oggetto simile ad un filtro che viene posto all'interno permettono di far bollire il latte senza farlo traboccare.
Il latte crudo, non pastorizzato, quale era quello che veniva consumato senza passare dal conferimento alla latteria doveva essere bollito per un tempo adeguato a renderlo sterile. Il bollitore qui esaminato serviva alla cottura domestica, limitando la tendenza del latte a traboccare al primo bollore.