MUSA - Museo della Salumeria
Orari e Tariffe
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Tipologia Collezioni
Attrezzi da lavoro
Pubblicazioni e Cataloghi
P. Nava, Il paese dei salami. Industria Villani e Castelnuovo Rangone, Rosemberg & Sellier, Torino, 1988.
Via E. Zanasi 24
Castelnuovo Rangone (MO)
Castelnuovo Rangone (MO)
Tel: 059 22 00 22, 059 203 2660
Industriale e/o d'impresa
Cibo/enogastronomia
Cibo/enogastronomia
Il museo si propone di valorizzare, attraverso un percorso che illustra le diverse fasi di produzione dei salumi, la forte unione fra tradizione e territorio testimoniata nello specifico dall'esperienza dell'azienda Villani.
Il percorso museale è articolato in dieci nuclei espositivi distribuiti su tre piani. Il primo introduce il visitatore all'utilizzo dei sapori e delle spezie nella produzione degli insaccati, anticipando il secondo che entra nel vivo della storia della salumeria. Dopo la narrazione sull'origine e la diffusione di questi prodotti, la visita procede con la sezione dedicata al taglio e a quella sul legame tra i salumi e il territorio, per concludersi con una parte dedicata all'importanza delle temperature nel processo di preparazione. Il percorso di visita prosegue al piano interrato, dove viene affrontato il tema del tempo e dei mestieri legati all'arte salumiera, affiancati da una sezione dedicata al “Re” maiale: materia prima di questi processi produttivi. La visita si conclude al primo piano, dove vengono trattate le legature dei salumi e viene offerta una panoramica sui prodotti tipici differenziati per zone di provenienza, con particolare attenzione alla storia dell'azienda Villani.
L'allestimento è corredato poi da immagini, video, testi descrittivi con storie e aneddoti delle singole produzioni. Da segnalare infine la presenza di antichi macchinari, di materie prime e di altri reperti storici legati alla lavorazione dei salumi.
Il percorso museale è articolato in dieci nuclei espositivi distribuiti su tre piani. Il primo introduce il visitatore all'utilizzo dei sapori e delle spezie nella produzione degli insaccati, anticipando il secondo che entra nel vivo della storia della salumeria. Dopo la narrazione sull'origine e la diffusione di questi prodotti, la visita procede con la sezione dedicata al taglio e a quella sul legame tra i salumi e il territorio, per concludersi con una parte dedicata all'importanza delle temperature nel processo di preparazione. Il percorso di visita prosegue al piano interrato, dove viene affrontato il tema del tempo e dei mestieri legati all'arte salumiera, affiancati da una sezione dedicata al “Re” maiale: materia prima di questi processi produttivi. La visita si conclude al primo piano, dove vengono trattate le legature dei salumi e viene offerta una panoramica sui prodotti tipici differenziati per zone di provenienza, con particolare attenzione alla storia dell'azienda Villani.
L'allestimento è corredato poi da immagini, video, testi descrittivi con storie e aneddoti delle singole produzioni. Da segnalare infine la presenza di antichi macchinari, di materie prime e di altri reperti storici legati alla lavorazione dei salumi.
Dove si trova
ultima modifica:
12/12/2022
type:m
200164
http://bbcc.ibc.regione.emilia-romagna.it/pater/loadcard.do?id_card=200164&force=1