Museo del Parmigiano Reggiano
C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna

strumenti e accessori
vetro soffiatura a stampo
cm 12 (l) 1,5 (d)
sec. XX metà
n. 99
La provetta da circa 25 ml, presenta una linea di fede lungo tutta la sua lunghezza, di colore blu-viola. Tale linea è necessaria per la comparazione cromatica durante la reazione di Morris.

eseguire il test di Morres
La reazione di Morres, detto anche saggio dell'alizarolo, è una tipologia di analisi utile a stabilire la freschezza (ph) ed il grado di inquinamento del latte fresco. Le provette servono a preparare i provini per questo tipo di analisi.