Museo del Parmigiano Reggiano
C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna

strumenti e accessori
ferro sagomatura/ stagnatura
rete metallica sagomatura
cm 15 (d)
sec. XX prima metà
Sagomato tondo, costituito da una sottile cornice metallica che incapsula una tela metallica a maglie fitte

filtrare le impurità
Il diaframma a tela metallica è inserito in un filtro da latte detto a tipo 'danese'. Si tratta di un pezzo di ricambio, per essere inserito si rimuove la molla metallica della parte a imbuto del filtro e quindi il vecchio diaframma, si inserisce quindi il nuovo nella strozzatura per poi fissarlo nuovamente con la molla