Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
legno
ferro

MNR
sec. XX seconda metà
n. 743
Travetti disposti verticali a distanze regolari fungono da montanti, su questi sono fissati i traversi per mezzo di appositi alloggiamenti metallici o semplicemente inchiodati o imbullonati.

appendere i salumi per la stagionatura
I prosciutti si appendono ai ganci in ferro delle scalere con traverse più distanziate, mentre nelle scalere con traverse più fitte si appendono altri salumi come fiocco o coppa.