Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
legno
ferro
cm 3,5 (la) 30 (l)
1970
n. 738
Sgorbia con taglio semicircolare.

eliminare l'osso del prosciutto
L'operatore afferra l'attrezzo tenendolo per l'apposita impugnatura in legno.