Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
acciaio
ferro
carburo di silicio (?)
cm 100 (a) 40 (la) 40 (p)
1960-1970
n. 726
Affilacoltelli con proprio sostegno. Le due mole (probabilmente in carburo di silicio) sono protette da appositi schermi antischeggia.

affilatura professionale dei coltelli
Le due mole permettono l'esecuzione contemporanea del bisello sui due lati della lama. La vaschetta posta sotto le mole potrebbe essere servita per l'acqua di raffreddamento.