Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
legno

altezza tavolo 80,
larghezza tavolo 176,
profondità tavolo 84,
altezza contenitore 79,
larghezza contenitore 59,
profondità contenitore 81
1950-1970
n. 725
Tavolo corredato da una cassetta con propri piedi che la porta all'altezza delle mani dell'operatore.

mettere il pepe nei punti richiesti del prosciutto
Dal grande contenitore del pepe questa spezia viene presa e passata intorno all'osso e alla base del prosciutto per proteggere queste parti da insetti con larve carnarie che potrebbero deporvi le uova.