Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
legno
cm 51 (la) 101 (l)
1960 ca.
n. 715
Piano in legno con listello lungo il perimetro che crea un bordo rialzato.

appoggio per diverse lavorazioni manuali dei prosciutti
Il piano in legno veniva appoggiato su cavalletti, su di esso si posavano i prosciutti per la rifilatura delle cosce fresche, la salatura, la tolettatura, sugnatura ecc. Il bordino rialzato tutt'intorno impediva la caduta del sale dal piano.