Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori
legno
cm 80 (la) 400 (l)
1960 ca.
n. 707
Piano composto da tre assi unite.

appoggio per diverse lavorazioni manuali dei prosciutti
Il piano in legno veniva appoggiato su cavalletti, su di esso si posavano i prosciutti per la rifilatura delle cosce fresche, la salatura, la tolettatura, sugnatura ecc. Potevano lavorarvi più persone contemporaneamente.