Museo del Salame di Felino
Strada al Castello, 1
Felino
[forasalàm]
ferro
legno inchiodatura
cm 14 (l)
1960 ca.,
1960 ca.
n. 376 a
Utensile formato da una serie di chiodi inseriti su un supporto di legno sagomato in modo da essere impugnato a mo' di presa.

forare i salami
Si impugnava e si esercitava con esso una leggera pressione sui salami appena insaccati, al fine di forare i budelli. L'operazione della foratura serviva a fare uscire le bolle d'aria eventualmente formatesi durante l'insaccatura.(v)
Fonti di documentazione 1/2/4.