ghisa
legno
1940 ca.,
1940 ca.
tritare e insaccare carne da salami
Girando la manovella, una coclea comprime la carne contro un disco d'acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macina la carne alla giusta 'grana' per essere insaccata tramite l'apposito imbuto. (v)
Fonti di documentazione 1/2/3/4.