Museo del Prosciutto di Parma
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario)
Langhirano

strumenti e accessori

notizie 1876
carta
cm 13 (a) 9 (la)
1876
n. 602
Libretto riguardante l'allevamento del maiale con in copertina un'illustrazione a incisione raffigurante una scrofa di razza scura e piuttosto irsuta.

didattica
Il volume presenta i risultati di diverse esperienze di alimentazione dei suini effettuate fra Piacenza e Mantova intorno al 1870. Dal confronto fra i vari alimenti risulta che i cereali sono i più adatti all'ingrasso, che la tradizionale alimentazione a ghiande è utile per l'accrescimento, ma non per lo sviluppo dello strato adiposo, che diventerà il prezioso lardo e che il siero di latte, sottoprodotto della lavorazione casearia, è ritenuto un alimento assai utile, ma non utilizzabile come principale perché non rende carni e lardo abbastanza consistenti.