Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

Vaso di terracotta con ventre panciuto nella parte inferiore. Base circolare. Provvisto di quattro anse. Bocca molto ampia.

conservare salsa, cipolle o peperoni sotto aceto o le uova sotto calce
Si metteva la salsa nell'orcio. Si preparavano delle conserve di cipolle o peperoni ponendo le verdure nel recipiente di terracotta e coprendole con aceto. All'imboccatura si poneva un'asse con un peso sopra: un sasso o un mattone. Le uova venivano messe nell'orcio insieme a calce. Il tutto veniva collocato in un luogo fresco come la cantina e conservato per diversi mesi.