Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

Piccola botte cilindrica con cerchi di acciaio e un foro rettangolare sulle doghe. Sul foro era un coperchio, ora mancante. All'interno della botte una serie di alette montate su due perni laterali, uno dei quali a forma di manovella. La botte è montata su un telaio in legno formato da quattro piedi e da listelli di legno applicati in senso orizzontale e obliqui per il rinforzo del telaio. Sul fondo, dove fuoriesce la manovella, c'è un buco rotondo dove un tempo c'era montato un vetro usato per ispezionale l'interno.

produzione del burro in ambito domestico #fer al butér#
Si riempiva il contenitore di panna, lo si chiudeva e s'appoggiava una mano al coperchio (parte superiore) mentre con l'altra si girava la manovella. Per vedere se il burro era pronto si osservava dal buco (sul fondo della botte) dove c'era l'apposito vetro. Ad operazione ultimata con una mano si metteva sotto il telaio un recipiente, si apriva il coperchio e con l'altra mano si girava la botte in modo che il foro fosse rivolto verso il basso. Così fuoriuscivano il burro e il siero che venivano raccolti nel recipiente.