Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

I sessantasei stalli si sviluppano senza soluzione di continuità su tre lati del refettorio, essendo il quarto, quello dell'ingresso, occupato dal palco di cantoria. L'unico "vuoto" che rompe la continuità è costituito da una porta collocata sul lato destro, in prossimità della parete frontale. Gli scranni sono di piacevole impostazione architettonica e presentano erme, sormontate da capitelli decorati con foglie e frutti, che reggono una lunga trabeazione, anch'essa decorata con festoni, foglie d'acanto frutti, intagli fito e zoomorfi e conclusa da un coronamento modanato a dentelli ed a motivi vegetali stilizzati. I sedili sono del tipo fisso.

I pregevoli stalli in legno furono intagliati intorno al 1581 dall'anconetano Mario Peruzzi, autore anche della porta di ingresso al refettorio (cfr. scheda nctn 00000191).