arredi e suppellettili
comprimere e rendere omogeneo e sodo l'impasto del pane
Dopo la prima lavorazione a mano si continuava l'impastatura nella gramola. Un uomo azionava la leva, mentre una donna seduta sul sedile girava l'impasto e lo sistemava sotto la leva quando questa era sollevata; la donna doveva prestare attenzione al movimento della leva per non infortunarsi.