Museo del Pomodoro
c/o Corte di Giarola – Parco fluviale del Taro, Strada Giarola 11
Collecchio

strumenti e accessori
metallo fusione/ verniciatura
vetro
legno
cm 10 (a) 33 (la) 10 (p)
sec. XX, 1934
n. 79.5
Strumento dotato di accessori per la determinazione del colore del pomodoro nelle sue varie tipologie (succo, concentrato, passata). È dotato pure della sua custodia.

determinazione del colore del pomodoro
Datato al 1934, proviene dalla Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve di Parma, ente dal quale fu brevettato. Storicamente nella lavorazione del pomodoro il colore è sempre stato uno dei parametri principali per definire sia il grado di maturazione della materia prima che l’impostazione delle condizioni del processo produttivo di lavorazione del semilavorato.