Museo del Pomodoro
c/o Corte di Giarola – Parco fluviale del Taro, Strada Giarola 11
Collecchio
[fogón]

arredi e suppellettili
ferro
rame stagnato
legno

fornacella altezza 60, diametro 32; paiolo altezza 37, diametro 35; bastone lunghezza 77
sec. XX, 1930-1939 ca.
n. 9
Fogón o fornacella per la cottura all'aperto della conserva entro un paiolo di rame. Si compone di un fusto di ferro, di un paiolo di rame stagnato e di un bastone ligneo per rimestare il contenuto del paiolo.

cottura della conserva
Le prime conserve di pomodoro venivano prodotte dalle donne di casa facendo bollire i pomodori raccolti nell’orto, rigirando il sugo con un mestolo di legno e colando poi il prodotto, ancora molto liquido e poco concentrato, in setacci, in modo da separare i semi e le bucce.