Patrimonio culturale dell'Emilia-Romagna

caldaia circolare con coperchio conico sormontato da un refrigerante cilindrico. Parti componenti: caldaia, refrigerante

serviva per compiere la distillazione: si bollivano le vinacce e si condensavano per raffreddamento i vapori
si collegavano i tubicini che escono dal refrigerante ad una fontana, che forniva l'acqua per condensare il vapore; nella caldaia si mettevano le vinacce addizionate ad acqua, si faceva bollire ed evaporare: i vapori si condensavano nel refrigerante e si otteneva la grappa