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strumenti e accessori
acciaio bullonatura
acciaio affilatura
sec. XX metà
attrezzo usato dai mugnai per vedere la quantità di amido contenuto nel frumento
nei fori si posizionano i grani di frumento, manovrando la spatola centrale questi vengono tagliati a metà. Si può quindi stimare la quantità di farina e di amido, il mugnaio può in questo modo qualificare e dare valore ai differenti tipi di grano