C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
sec. XX seconda metà
contenere il formaggio
Durante la fase di formatura, la massa caseosa viene prima avvolta nella tela e quindi inserita nella fascera che provvede a pressarla. La tela, protegge e mantiene l'integrità della forma, permettendo al tempo stesso al siero di essere espulso