C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
legno taglio/ sagomatura/ levigatura
sec. XX metà
esercitare pressione
Durante il processo di formatura si pone il tagliere a cappello della fascèra,
in modo che eserciti una pressione uniforme sulla massa caseosa. A sua volta il
tagliere funge da base per un ulteriore peso