C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
sec. XX metà
raccogliere e scolare il siero
Durante il processo di caseificazione, la pasta caseosa ottenuta dalla cagliatura viene compressa nelle fascère e posta sulla spèrsola; qui rilascia per pressione il siero, che libero di scolare viene quindi raccolto per l'alimentazione animale.