Museo del Parmigiano Reggiano
C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna

strumenti e accessori
lamiera taglio/ piegatura/ sagomatura/ foratura/ saldatura/ stagnatura
rete in ottone sagomatura
cm 13 (a) 30 (la) 50 (l)
sec. XX prima metà
n. 47
Il filtro è composto da una vasca rettangolare il cui fondo è composto da una rete metallica a maglie fitte. La rete, intelaiata è rimuovibile per operazioni di pulizia o sostituzione.

filtrare le impurità
Il latte doveva essere filtrato due volte. Una prima al momento della riempitura dei bidoni in stalla, e una seconda all'arrivo in caseificio, dopo la pesatura, nel versarlo nelle vasche e bacinelle d'affioramento. Il filtro rettangolare era applicato al bordo delle vasche e vi si versava dentro il latte.