Museo del Parmigiano Reggiano
C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna

strumenti e accessori
ferro forgiatura/ laminatura/ affilatura
cm 5 (la) 41 (l)
1950 ca.
n. 84
Lunga lama metallica, ricurva in punta, priva di manico

asportare le impurità dalla crosta
All'arrivo nel magazzino di stagionatura, le forme erano raschiate con una raspa in ferro per asportare le impurità e le irregolarità.