C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
La spatola per segnare il burro è lunga 30 cm mentre il manico misura 12 cm
sec. XIX fine
eseguire la segnatura del burro
Il burro estratto dalla zangola viene dapprima impastato per espurgare tutto il latticello e quindi modellato in pani cubici, balla da burro. Ciò viene fatto generalmente mescolando e sbattendo il burro in un secchiello o in un ciotola di legno o rame, oppure battendolo con uno strumento in legno con manico, il battiburro o spatola. Questo può presentare rilievi sul bordo, con i quali si imprimono sul burro motivi decorativi, ottenuti anche con appositi strumenti detti appunto segnarole.