C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
arredi e suppellettili
legno taglio/ tornitura/ levigatura/ foratura
La lama misura 11 cm di lunghezza, il manico 8 cm
sec. XX prima metà
taglio del formaggio Parmigiano
Il principio del coltello da parmigiano è di agire sulla rigidità del formaggio, quindi aprire le forme o estrarre pezzi di formaggio incunenado il coltello e facendo leva con lo stesso