C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
legno taglio/ tornitura/ levigatura/ foratura
sec. XX
segnare le forme di Parmigiano
Lo strumento permette di eseguire delle segnature circolari e anche dei veri e propri fori nelle forme. La punta centrale, infissa mediante pressione, funge da centro; esercitando una rotazione, le due ali munite di lama scavano un foro avvitandosi nel formaggio.