C/o Corte Castellazzi, via Volta 5 - Ingresso attraverso percorso pedonale di viale dei Mille
Soragna
strumenti e accessori
legno taglio/ tornitura/ levigatura/ foratura
mentre l'intera zangola con il pistone è alta 70 cm il contenitore del latte è alto 49 cm
1940
produzione del burro in ambito domestico #fer al butér#
Il principio della zangola è che sbattendo la panna a una certa temperatura piuttosto bassa avviene la cosiddetta inversione di fase ed il grasso solidifica divenendo burro. La panna, inserita nel cilindro, viene agitata e sbattuta operando un movimento verticale alternato del pistone